Раскрыть меню

Вред и польза вегетарианства

Вегетарианство – отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения. Число приверженцев данной системы питания постоянно растет, охватывая разные возрастные категории. Какая польза и вред этого направления?

польза вегетарианства

Вред

В животной пище содержатся витамины и микроэлементы, отсутствующие во фруктах, злаках и овощах. Нехватка в рационе описанных ниже веществ вредит здоровью.

Незаменимые аминокислоты. Это аминокислоты, которые наш организм не воспроизводит самостоятельно, а может получать только с белковой пищей: валин, гистидин, изолейцин, триптофан и другие. Наиболее сбалансированными в плане содержания незаменимых аминокислот считаются белки животного происхождения. Растительные источники тоже есть, но для того, чтобы организм получал полный набор аминокислот, пища должна быть крайне разнообразной.

Железо. Важный микроэлемент, влияющий на состав крови. В больших количествах содержится именно в отвергаемых вегетарианцами рыбе, мясе и печени. Железо есть и в растительной пище (во фруктах и орехах), но также она содержит кальций, фитаты, танины – вещества, которые препятствуют полноценному усвоению железа. Из бобовых, зелени и злаков (соя, шпинат, рис) в организм человека попадает не более 7% железа, что намного меньше необходимой нормы. Его дефицит провоцирует анемию, головокружение, слабость и общую потерю жизненной энергии.

Кальций. Необходим для скелета, ногтей и волос. Некоторые диетологи утверждают, что из листовых овощей этот микроэлемент усваивается лучше, чем из творога и молока. Тем не менее, у строгих вегетарианцев содержание кальция в организме зачастую ниже нормы.

Витамин В12. Крайне важен для полноценной работы нервной системы. Растительные продукты не способны полностью удовлетворить потребность в В12..

Следует отметить, что правильное здоровое вегетарианство – затратная система питания. Для обеспечения организма всеми полезными микроэлементами рацион должен быть качественным и разнообразным, а злаки, овощи, фрукты и орехи доступны далеко не всем.

Польза вегетарианства

Употребление только продуктов растительного происхождения оказывает и положительное влияние на организм.

Оптимальный уровень сахара и холестерина в крови. Людей с диабетом, атеросклерозом, сердечными и онкологическими заболеваниями среди вегетарианцев практически не встречается.

Стройная фигура. Злаки, овощи и фрукты имеют невысокую энергетическую ценность – они менее калорийны, но при этом очень питательны и полезны.

Нормализация пищеварения. Высокое содержание растительной клетчатки в вегетарианских продуктах хорошо сказывается на работе желудка и перистальтике кишечника, нормализует обменные процессы в организме. Во фруктах и овощах содержится большое количество фитонцидов, которые убивают патогенные бактерии и подавляют процессы гниения в пищеварительном тракте.

Очищающее действие. Современные технологии, используемые в животноводстве, подразумевают применение разных препаратов для активного роста животных (прививки, антибиотики и гормоны). Все это попадает в организм человека и повышает риск раковых заболеваний. Вегетарианская система питания характеризуется высоким очищающим потенциалом: постепенно из организма выводятся шлаки, токсины и прочие вредные вещества, а сопротивляемость к болезням повышается.

Антиоксидантное действие. Содержащиеся в растительных продуктах антиоксиданты сохраняют молодость и красоту кожи, повышают ее тонус.

Источник энергии. Сложные углеводы, которые входя в состав злаков и овощей, поддерживают стабильный уровень энергии и помогают вести активный образ жизни.

Противопоказания

Есть определенная категория людей, которым запрещается придерживаться вегетарианской диеты. Она противопоказана детям, поскольку нехватка полезных веществ из пищи животного происхождения может отрицательно влиять на их физическое развитие. Нежелательно придерживаться вегетарианства беременным, кормящим матерям и пожилым людям.

Исключительно растительная диета противопоказана больным, страдающим анемией, язвенным колитом, заболеваниями поджелудочной железы. Кроме того, вегетарианство вредит людям с ослабленным иммунитетом, патологиями суставов, остеопорозом, нарушениями зрения, и в период реабилитации после тяжелой болезни.

Безопасный переход на вегетарианство

Переход на растительную пищу и отказ от мяса – серьезный стресс для организма. Именно поэтому к принятию вегетарианства требуется подходить крайне продуманно. Чтобы не нанести непоправимый вред своему здоровью, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Предварительно проконсультируйтесь у диетолога, терапевта, психолога и гастроэнтеролога, сдайте анализы и пройдите все необходимые обследования. Это нужно для подтверждения или исключения болезней, при которых вегетарианство противопоказано.
  • Выберите подходящее время для начала употребления растительных продуктов. При неблагоприятном психоэмоциональном состоянии (во время нервного истощения, тревоги, стресса или депрессии) вегетарианство может нанести вред.
  • Плавно и постепенно осваивайте новую систему питания. Сделайте рацион разнообразным: кушайте различные овощи, бобовые (чечевицу, фасоль, нут, горох), молочные продукты (натуральные йогурты, творожки). Такое пищевое разнообразие поможет быстро заменить привычное мясо.
  • Принимайте препараты, содержащие кальций, витамины В12 и D.
  • Откажитесь от приема алкогольных напитков и курения.
  • Регулярно сдавайте анализы.

При ухудшении самочувствия нужно вернуться к привычной системе питания или перейти на менее строгую вегетарианскую диету.

Соблюдать вегетарианство или нет – ваше личное решение. Главное в этом деле – придерживаться необходимого баланса и употреблять те продукты, которые требуются организму.

Оцените статью:
4.4 1 1 1 1 1
Вред и польза вегетарианства
4.4 из 5 (5 голоса)
Добавить комментарий

Отправить

По всем вопросам обращайтесь на
О проекте
© Междунами.Net 18+
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна.
наверх